篇2：高级中学食堂留样制度

　　高级中学食堂留样制度

　　1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样;

　　2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中;

　　3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染;

　　4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人;

　　5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内;

　　6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查;

　　7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉;

　　8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

篇3：高级中学不合格食品退市制度

　　高级中学不合格食品退市制度

　　一.为维护消费者的合法权益，抓好食品安全事前监管，消除不安全隐患，特制定本制度。

　　二.工商部门要督促经营者对所经营的食品进行清理、查验，对过期、失效、变质或存在安全隐患的食品要及时下架、退市，并填写《退市登记表》。

　　三.退市食品范围

　　1.三无食品(无厂名、厂址、无产品名称);

　　2.过期变质食品(含无生产日期、有效期的食品);

　　3.假冒伪劣食品(商标侵权、虚假宣传);

　　4.流动检测(抽检)不符合国家标准、行业标准的食品;

　　5.不符合生产标准、卫生标准、计量标准的食品;

　　6.食品标签不符合要求的食品;

　　7.国家发布的问题食品;

　　8.部门协查食品;

　　9.媒体曝光食品。

　　四.处理办法

　　1.对三无食品、过期变质食品、假冒伪劣食品，工商部门采取强制退市的办法，对上述市场食品依法没收。

　　2.对影响危害人体健康，不符合国家标准、行业标准的食品。工商部门要采取集中销毁方式退出市场流通。

　　3.对食品标签不符合国家《食品通用标签标准》的，要求整改，暂时退出流通。

　　4.厂场挂钩、厂地挂钩、签订进场协议的，要解除协议，取消挂钩。

　　5.对问题食品已售出的要及时责令追回。

　　五.退市商品实行行政报告制度，各经营户对退市食品情况要及时向当地工商部门报告、填写《退市食品登记表》。

　　六.对问题食品实行消费警示制度，工商部门将对问题食品的名称、批次、数量、问题原因、经营企业、生产企业情况向消费者公告。

　　七.工商部门对问题食品，要重点监管，防止改头换面二次流入市场。

　　八.退市食品要实行退市备案，退市整改食品重新入市须抽检合格。

篇4：高级中学食堂库房管理制度

　　高级中学食堂库房管理制度

　　1.库房存放食品须堆放有序，保证先进先出，要求隔墙离地存放，与室外不能有相通的洞。

　　2.及时有效的做好三防工作(防潮、防水、防蝇)。

　　3.库中物品摆放不靠墙，保持良好的通风，随吃随买，存放不过多，当周吃当周用。具体保管要求如下：

　　米：根据大米发热较快的特性，必须加强检查，注意粮堆内湿度的变化;不用高温烘烤，不干燥过度;防治米的虫害，加强运输工具、仓库的消毒处理。

　　面：保持干燥，水分控制在12%以下;面粉袋要井字形堆置;做好防虫;搞好环境卫生，保持袋具清洁卫生，做好防尘、防鼠工作。

　　油：储存要有专用的油桶，密封储存;储存时温湿度要适宜，通风良好;储存的容器定期洗刷。

　　4.库房、粗加工间及烹饪间要分开。

篇5：高级中学安全防火责任制度

　　高级中学安全防火责任制度

　　为确保学校安全，杜绝火灾发生，防患于未然，特制定防火责任制度。

　　一.每位更夫必须认识到防止火灾发生的重要性，熟悉并掌握消防知识，时刻保持高度的警惕性，责任心强、嗅觉灵敏、耳聪目明、反应机灵。

　　二.禁止使用电器。如：电褥子、电炉子、电饭煲、电炒勺、热得快、电暖气、电热杯;禁止私接乱搭电源;禁止为他人提供电源，禁止使用煤气灶。

　　三.教师下班要对教师办公室、教室进行认真检查，发现没切掉的电器，要切断电源，并认真做好记录，次日汇报责任区负责人。

　　四.熟悉责任区消防器材设施的位置，掌握消防器材、设施的用途及使用方法。每天要对消防器材、设施进行认真检查，发现异常情况立刻汇报值班领导或安全责任区承包人。

　　五.安全通道、消防通道的大门钥匙，放到指定、显著位置，保证需之可取之。

　　六.人员出入携带物品要认真检查，禁止可燃物、爆炸物带入楼内。