酒店楼面经理岗位职责（五）

　　岗位名称：楼面经理

　　直接上司：餐饮部经理

　　管理对象：营业部主管、宴会厅主管、零点主管、传菜部主管理

　　具体职责：

　　1．认真贯彻执行餐饮部经理的工作指令，积极落实，督导餐厅各个时期的工作任务

　　2．制定和修改营业部零点餐厅、传菜部、宴会厅的工作程序、标准及有关规章制度；

　　3．对餐厅的清洁卫生、维修保养、成本控制、安全等负管理之责，保持高水平接待服务；

　　4．参加酒店的每日例会，并上报经营情况；

　　5．负责培训本部门的所有员工，为酒店培养新生力量，掌握员工的思想动态，重视员工思想教育；

　　6．做好与其他部门的协调工作；

　　7．考查各岗位主管的工作绩效并做出评估；

　　8．审核本部门员工的考勤考核工作；

　　9．处理投诉事宜；

　　10．监督客人遗留物品的处理；

　　11．组织本部每周工作例会，传达酒店例会精神，听取部下的汇报，并解决运转中发现的新问题；

　　12．完成上级布置的其他工作。

篇2：酒店楼面经理岗位工作职责素质要求

　　酒店楼面经理岗位职责与素质要求

　　上级：总监

　　下级：部长、洗碗房

　　岗位职责：

　　1、认真贯彻总监下达的有关指示。

　　2、分派并督促各项经济指标的落实情况，及时呈报经营状况。努力学习业务知识，严格要求自己，模范执行各项规章制度。熟悉本管区的各项服务工作，不断提高自身的管理水平，对工作要有高度的责任感。

　　3、负责所管辖范围的日常管理工作，制定工作计划，对属下进行业务培训。

　　4、检查属下岗位职责执行落实情况，每月进行评估，奖勤罚懒。

　　5、坚持勤巡查，现场督导，发现问题及时解决。

　　6、每周向娱乐总监汇报一周来的工作情况，发现问题及时报告。

　　7、根据本管区服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析。向总监提出整改意见。

　　8、每月上交"营业分析"报告，对所需物品要有计划的提出申请。

　　素质要求：

　　有三年以上管理经验，有很高娱乐业务能力，良好的心理素质，责任心强，大专文化程度。

篇3：餐厅楼面部经理职务分工

　　餐厅楼面部经理职务分工：

　　直属领导：总经理

　　管理对象：主任

　　职权：

　　一.负责餐厅楼面系统日常工作调节，部门沟通，做到"上传下达"。

　　二.负责楼面队伍技术培训、规划和指导。

　　三.对各部门的日常工作系统地考察与考评并作总体把关。

　　四.与行政总厨共同处理各种重大突发事件。

　　职责：

　　一.全面协助总经理的管理工作。

　　二.管理制度的执行情况进行监督和纠正。

　　三.制定操作规程及岗位职责，确保日常操作，巡视各部门工作情况，合理安排人力及统筹各个部门工作环节。

　　四.了解与调配楼面用具、设备使用情况。

　　五.充分发挥各部门员工的优越性，提高各部门员工的积极性。

　　六.全权处理本部门的日常工作及业务。

　　七.积极创新经营方案，提高经营效益。

　　八.阅读每日营业报表，了解经营情况，并严格控制成本，提高利润。

　　九.组织实施各种营销、宣传活动。