酒店中餐厅主管岗位职责（五）

　　岗位名称：零点主管

　　直接上司：楼面经理

　　管理对象：零点领班

　　具体职责：

　　1．参与制定中餐厅服务标准和工作程序，并组织和督促员工严格执行；

　　2．在开餐期间负责对中餐厅的督导、检查、确保各项服务程序的贯彻落实；

　　3．处理对客关系，妥善处理客人投诉及各类突发事件；

　　4．督促员工正确使用餐厅各类设备和用品，并做好清洁保养工作；

　　5．与厨房保持良好关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，以利提高菜肴质量；

　　6．督导员工保持餐厅卫生水准及餐厅良好的工作环境，保持餐厅应有的特色；

　　7．建立严格的物资管理制度，负责管理餐厅的各种物品，减少损耗，降低成本；

　　8．签署餐厅运转所需的各种物品领用单、设备维修单等；

　　9．负责员工培训计划的实施，定期组织员工培训，不断提高员工的服务技能技巧；

　　10．完成餐饮部经理布置的其他工作；

篇2：酒店餐厅主管岗位职责（3）

>　　酒店餐厅主管岗位职责(三)

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　(1)检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

　　(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;

　　(3)检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

　　6、签领食物、材料。

　　7、妥善处理客人投诉和质询。

　　8、做好员工考勤工作、评估工作

　　9、做好餐厅的财产管理工作。

　　10、负责员工的培训工作。

篇3：酒店餐厅主管的岗位职责

酒店餐厅主管的岗位职责

　　1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

　　2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断增高管理，业务上精益求精。

　　3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

　　4、对下属员工进行定期业务培训，不断增高员工的业务素质和服务技巧，控制员工的思想动态。

　　5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

　　6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

　　8、做好餐厅完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。