篇2：三旺食品公司进货查验、原料验收管理制度

　　三旺食品公司进货查验、原料验收管理制度

　　1.概述

　　按采购文件和进货检验规定对进厂的原辅材料及包装材料进行验证，确保符合规定要求。

　　2.职责

　　质量管理部门负责对采购物资的验证。

　　3.采购物资进厂后，仓管员填写验证记录交质量管理部门。

　　4.质量管理部门组织质量验证，并予以记录。

　　5.当需要在供方处验证时，质量管理部门按合同或协议中规定的验证方法进行验证。

　　6.原料验收管理

　　查看采购产品的标签、标识是否符合标准的要求，是否具有此批次的合格检验报告，生产许可证管理的产品应索取许可证复印件。进口的产品应向供货方索取有效的检验检疫证明。对于供货方无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验。以上检验均应做好进货检验记录。

　　7.进货检验记录

　　如实记录食品原料、食品添加剂(如需要)、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

　　记录保存期不得少于二年。

　　8.验证合格后，质量管理部门出具验证记录，由供方送货人或营销部负责办理入库手续。

　　9.验证不合格时，质量管理部门出具验证记录，经总经理审批明确处理意见，在不影响产品生产质量的前提下，经总经理批准后，可经协商作降价处理，若协商不成的由购销部门负责办理退货或索赔手续，不合格的原辅料要停止使用。

　　10.验证记录及接收或拒收处理意见由质量管理部门存档保管。

　　11.记录验证记录。

篇3：餐饮服务食品原料采购索证验收登记制度范本

　　餐饮服务食品原料采购索证验收登记制度范本

　　一、食品采购员、验收员要认真学习食品安全法律、法规、熟悉并掌握食品原料采购索证要求和相关食品安全知识。

　　二、采购食品要按照国家有关规定向供货方索取有关证照、产品的检验合格证或检验报告、购物凭证，并妥善保存，以备查验。

　　三、认真做好购进食品原料的验收和台帐登记工作，台帐应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容，所购入的食品及原料须经验收员验收登记后方能使用。

　　四、重点做好下列食品的索证、验收、登记管理工作(一)米、面、食用油、调味品。

　　(二)奶及奶制品、肉及肉制品、水产品。

　　(三)食品添加剂。

　　五、禁止采购以下食品及原料：

　　(一)无检验合格证和产品准入标识的食品及原料。

　　(二)腐败变质、有毒有害、掺杂掺假、混有异物或生霉牛虫、感观性状异常及农药残留超标的食品及原料。

　　(三)无标识和标识不全、包装材料破损的定型包装食品。

　　(四)超过保质期限的食品及原料。

　　(五)非定点屠宰企业屠宰的产品(猪、牛等)。

　　六、采购的食品及原料在入库前，库管员应对其食品质量情况进行感官检查。

　　(一)肉类：审核有无农业部门检疫合格证明，查验胴体有无检验印章;

　　(二)定型包装食品：审核生产经营单位的生产许可证是否在有效期限和许可范围内，检验合格证明和检验单是否为该批次产品的检验结果;核对包装标识是否按规定表明产品、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等：表明具有保健功能的食品，是否有卫生部或国家食品药品监督管理局签发的保健食品批准证书，标签上是否有保健批号和标志;标识是否有“食品添加剂”字样;进口食品是否有口岸进口食品监督检验机构和国家进出口商品检验部门的卫生检验证明，是否有中文标识;

　　(三)散装食品：审核加工单位的生产许可证是否有效，检查标签是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等;

　　(四)农副产品等非定型包装食品及原料;审核供货合同，检查有无腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异常，如有上诉问题，不签收、不入库。

　　七、索证时要有相关资料，验收记录不得涂改、伪造，保存期不得少于食品使用完毕后2年。

篇4：物业项目食堂厨房原料验收管理制度

　　物业项目食堂厨房原料验收管理制度

　　1.目的

　　规范原材料的验收管理，保证原料的数量、质量、价格符合要求。

　　2.范围

　　适用于zz城服务中心食堂。

　　3.职责

　　3.1当值厨师负责对采购物品质量进行控制。

　　3.2仓管员负责对物品数量、保质日期进行检查。

　　3.3食堂主管定期对物品数量与质量进行检查。

　　4.过程控制

　　4.1仓管员、采购员一起对所有原材料进检验。

　　4.2仓管员在专业人员质量检验完毕后，对所有原料、物品都应称重、计数和计量，并如实填写《入库单》。

　　4.3如发现数量有问题时，按实际数量办理入库，同时将有关情况向食堂主管反映，由食堂主管决定是否由供应商限期提供足量原材料。

　　4.4如发现质量有问题时，迅速向食堂主管报告质量情况，由食堂主管决定是否退货，事后向分管领导汇报。

　　4.5价格方面有出入或差错，就按规定向分管领导汇报，并将物资暂存仓库，等待进一步处理。

　　4.6仓管员在验收完成后，按仓库管理有关程序，尽快妥善收藏处理各类进货原料。

　　5.记录：

　　《入库单》