酒店大堂副理的工作“十忌”

　　大堂副理主要工作职责是代表酒店接待每一位在酒店遇到困难而需要帮助的客人，并在自己的职权范围内予以解决，包括回答客人自己问讯、解决客人的疑难，处理客人投诉等。因此，大堂副理是沟通酒店和客人之间的桥梁，是酒店建立良好宾客关系的重要环节。为了把我们大堂副理的工作做的更好，就此归纳总结出大堂副理工作“十忌“。

　　一、忌总是刻板呆坐在大堂工作台

　　大堂副理大多数时间应在大堂迎来送往招呼来来去去的客人，随机地回答客人的一些问询，不放过能与客人交往的任何机会，一方面方便了客人，使酒店的服务更具人情味，增加了大堂副理的亲和力。另一方面可以收集到更多宾客对酒店的意见和建议，以利于我们发现酒店服务与管理中存在的问题与不足，及时发现隐患苗头，抢在客人投诉之前进行事前控制。

　　二、忌在客人面前称酒店别部门的员工为“他们“

　　在客人心目中，酒店是一个整体，不论是哪个部门出现问题，他都会认为就是酒店的责任，而大堂副理是代表酒店开展工作的，故切忌在客人面前称别部门员工为“他们“。

　　三、忌在处理投诉时不注意时间、场合、地点

　　有的大堂副理在处理宾客投诉时往往只重视了及时性原则，而忽略了处理问题的灵活性和艺术性。例如客人在午休、进餐、发怒时，或在发廊、宴会厅等公共场所，在这些时间和场合去处理投诉效果就不佳，还可能引起客人反感，“气“上加“气“，火上烧油。

　　四、忌缺乏自信，在客人面前表现出过分的谦卑

　　确实地说，大堂副理是代表酒店总经理在处理客人的投诉和进行相关的接待，其一言一行代表着酒店的形象，应表现出充分的自信，彬彬有礼，热情好客，不卑不亢，谦恭而非卑微。过分的谦卑是缺乏自信的表现，往往会被客人看不起，对酒店失去信心。

　　五、忌唯恐客人投诉

　　投诉是坏事，也是好事，投诉的顾客就像一位医生，在无偿地为酒店提供诊断，以使酒店管理者能够对症下药，改进服务和设施，提高服务质量和管理水平。因此我们不应该回避投诉，而应正确对待。

　　六、忌讲话无分寸，不留余地

　　为了避免在处理客人投诉时使自己陷入被动，一定要给自己留有余地，不能把话说死，但要明确告诉客人多长时间内解决问题。

　　七、忌不熟悉酒店业务和相关知识

　　大堂副理如果不熟悉酒店业务知识和相关知识，如客房服务程序、送餐服务、收银程序及相关规定、饭店折扣情况、信用卡知识、洗涤知识、基本法律法规、民航票务知识等、势必会影响到处理投诉的准确性和及时性，同时也将失去了客人对我们的信赖。

　　八、忌存有与客人暗地比高低、争输赢的心态

　　一般来讲，客人投诉，说明我们的服务和管理上有问题，而且一般情况下客人是不愿来当面投诉的，因此，即使是客人的言行有些出入，我们也应把“对“让给客人。因为即使我们表面上“赢“了客人，却得罪了客人，使客人对我们和酒店不满意，实际上我们还是输了。

　　九、忌在处理投诉时只对客人就事论事，不能意会客人的真实意图

　　客人投诉归纳起来不外乎三种心态，即：求发泄、求尊重、求补偿。大堂副理要能准确地把握客人投诉的真实心态和用意，要给客人发泄的机会，不要与客人进行无谓的争辩和解释。正确地领会投诉的心态和意图是处理好投诉的关键和捷径。

　　十、忌忽视对投诉结果的进一步关注

　　接待客人投诉的人，往往并不是实际解决问题的人，因此客人的投诉是否最终得到解决仍然是个问号，事实上，很多客人的投诉并未得到根本解决，或是这个问题解决了，却又发了另一个问题，故对投诉的处理过程进行跟踪，对处理结果予以关注尤其重要；它会使客人感到酒店对其投诉非常重要，从而使客人对酒店留下良好的印象。

篇2：酒店大堂副理工作职责（10）

　　酒店大堂副理工作职责(十)

　　大堂副理是酒店的高级业务主管，应熟悉酒店的基本运作情况，具有较强的处理问题能力和较高的英语听、说、写水平。其主要工作内容包括：

　　1 每天当班前要认真阅读营业部、房务部、餐饮部的有关资料，了解当天的贵宾到达情况，客房入住率情况、宴会预定情况或其它重要的信息，做好一切工作安排。

　　2 阅读交班日志，跟办上一班交完成的有关工作。

　　3 礼貌地接听电话，处理客人提出的问题和其它部门需协调的有关工作。

　　4 处理客人的投诉。

　　5 对餐厅、客房、大堂、通道等公共场所进行必要的巡查，对酒店各工作岗位的服务质量进行必要的监督，发现问题要及时提出建议或意见，必要时应采取果断的措施。

　　6 为客人提供必要的服务。

　　7 遇到重大问题要及时向酒店的当值领导汇报，并取得有关的工作指示。

　　8 完成上级分配的其它工作任务。

篇3：餐厅大堂副理工作职责

　　大学餐厅大堂副理岗位职责

　　总则：在公司的领导下，根据本餐厅的经营、工作范围，全面负责餐厅的日常行政管理工作，协助餐厅主任安排本餐厅工作人员的工作，带头遵守公司有关规章制度并教育员工执行公司制定的各项规章制度。

　　1、检查员工服务准则的执行情况;督促员工遵守高标准的仪容仪表要求。

　　2、经常检查各营业点营业运转情况，负责督导、检查餐厅服务质量，广泛征求师生意见和建议，并组织落实。

　　3、定期开展学生满意率调查，处理学生对餐饮服务的投诉、意见及建议并及时给予反馈(当场解决或以电话、书面的形式回复)。

　　4、协助餐厅主任制定年度工作计划，并且保证付诸实施。

　　5、监督员工贯彻执行各项规定，实施员工的月度考核。

　　6、指导员工的培训，并检查员工对餐厅有关消防安全、饮食卫生等各项规定的落实情况。

　　7、及时向广大师生宣传餐厅的一些新的举措包括特色菜、特价菜、学生推荐菜等活动，提高餐厅的满意率,营造餐饮文化氛围。

　　8、与餐厅主任、厨师长共同分析营业情况，采取有效措施，加强成本核算。

　　9、设立餐厅布告栏，及时传达公司和餐厅的文件、信息。

　　10、服从公司经理的领导，完成各项临时交给的工作任务。