篇2：学院饮食中心食品用设备设施管理制度

　　学院饮食中心食品用设备设施管理制度

　　一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

　　二、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施应易于维修和清洁。

　　三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所(所有出入口)，设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩;距地面2m高度可设置灭蝇设施。

　　四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关。

　　五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。

　　六、用于加工、贮存食品的用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外)，必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。

　　七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。

　　八、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏(保温)车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

　　九、定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设施，校验计量器具，确保正常运转和使用。

　　十、用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。

　　十一、每天工作完后，所有用于食品加工的工具、设备(包括地面、排水沟、废弃物暂存容器)要进行清理、清洗及消毒，保持洁净。

　　十二、每周或需要时对冷库进行清洁，排烟设施表面每周清洗一次，内部清洗每年不少于2次。

篇3：学院饮食中心粮油采购管理制度

　　学院饮食中心粮油采购管理制度

　　根据省、市、学校纪检监察部门对大宗物品采购要求，结合饮食服务中心实际对粮油采购作如下规定：

　　一、粮油采购组由学院监察部门、后勤保障处主管伙食的领导、饮食中心主任及食堂管理人员等人组成。

　　二、采购选择持有卫生许可证、有一定稳定实力的、有较好信誉和连续供应能力的经营单位或生产厂家，并按照国家有关规定进行索证，以保证其质量和安全。

　　三、严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、含有毒、有害物质或被有毒、有害物质污染及陈化粮油进入食堂。

　　四、对于粮油价格变化，必须由采购小组成员集体全面考察后并向学校主管校长汇报，随行就市，保证批发低价位。

　　五、采购回来的粮油必须认真记录，送交食堂或入库存放的粮油必须与粮油供应处营业员及时核对，以保粮油入库或送交食堂的准确性。做到各种手续清楚、票证齐全。

　　六、不徇私舞弊，不弄虚作假，不讲私人情面。

　　七、粮油采购应有准确的市场预测情报，确保食堂正常经营，保安全、保稳定、保品质、保低价，应有一定的采购储存，以抵御突发事件和灾害带来的不良影响。

　　八、对违反上述规定者要追究其责任，并上报学校纪检、监察部门查处。

篇4：学院物业锅炉安全保卫制度

　　学院物业锅炉安全保卫制度

　　1.锅炉房是学校的重点要害部位，锅炉房工作人员要加强管理，严禁非工作人员进入。

　　2.锅炉房工作人员必须持证上岗，严格执行安全技术操作规程和巡回检查制度。

　　3.锅炉房内严禁存放易燃、易爆物品，所需装用少量润滑油、清洗油的油桶、油壶，要存放在指定地点。

　　4.锅炉房要配备有消防器材，认真管理。不要随便移动或挪作它用。

　　5.锅炉一旦发生故障，当班人员要准确、迅速采取措施，防止事故扩大，并立即报告有关领导。

篇5：学院物业锅炉房管理制度

　　学院物业锅炉房管理制度

　　为了保证锅炉正常运转和安全，依据《压力容器安全技术监察规程》、《蒸汽锅炉安全技术监察规程》，特制定本制度。

　　一、锅炉系统操作人员，必须持有效的相应证件上岗。

　　二、锅炉值班操作人员在岗工作期间，必须认真履行岗位职责，严格遵守巡回检查、水质管理、设备保养、安全检测、清洁卫生、交接班等制度，确保供热系统的技术安全和运行状态良好。

　　三、锅炉房及其辅助设备间、燃气调压站及气表房等场所，严禁闲杂人员入内，严禁烟火。

　　四、按照有关规定，定期校验、检修或更换安全阀、压力表、各安全附件和受压元件，确保其发挥正常的技术功能。

　　五、每班对水位表进行一次冲洗，每周进行一次手动开启安全阀，每月做一次安全阀自喷实验，并详细做好技术状态记录，备查。

　　六、经常巡查各水、电、汽管线路，坚决杜绝“跑冒滴漏”、“白水表”、“满水”等现象发生。

　　七、定期进行排污，保证给水和炉水的质量。

　　八、值班人员严禁班前、班中饮酒，不得擅离岗位，不得在锅炉房内会客、打盹、睡觉或做与工作无关的事情。

　　九、非司炉人员一律不准进入锅炉间。

　　十、严禁在锅炉房内及其附近堆放易燃、易爆品，不允许在锅炉房内洗晒衣物。

　　十一、锅炉房如需电、气焊维修时，必须报请管理部门批准，并切断气源、确认室内无可燃气体、且做好防护措施后，方可进行。严禁在锅炉房内私自随意动用有火作业。