员工餐厅厨师职责

　　1.服从领班的指挥，提前到岗、精神饱满、着装整洁。

　　2.按照操作流程完成各项烹调制作任务，并且合理利用能源。

　　3.认真学习《食品卫生法》，严格执行食品卫生《五四》制。

　　4.搞好个人卫生和划分的责任区域卫生，始终保持整洁。

　　5.保管好个人分管的工具、用具和设备，保障设备正常运转。

　　6.工作中精益求精，厉行节约避免浪费，有效控制原料出成率。

　　7.定期参加培训，不断提高技术水平，改进工作态度。

　　8.服从调动并协助做好员工餐厅的开餐工作。

　　9.讲究职业道德，平等待人、热情服务。

篇2：食堂厨师长岗位职责

　　食堂厨师长岗位职责4

　　1、做好菜品计划生产工作，保证全厂职工按时用餐。

　　2、接受食堂经理领导，协助其管理安排，配合甲方管理员的工作;可根据岗位实际情况合理调配员工岗位。

　　3、负责粗加工、墩子、白案、红案的日常业务检查和监督。保证生产岗位工作井然有序，高标准高效率的完成任务。

　　4、树立营养配餐的意识，保证菜品质量，尽量做到色、香、味、形俱全。

　　5、每周三上交下周菜谱，认真做好菜品数量统计，尽量做到计划准确，成本和浪费降到最低。

　　6、安排落实各加工间水、电、气、的合理使用，每日例行岗位工作和收尾工作检查，

　　7、销售期间做好菜品补给工作，在最短时间给予补给。

　　8、负责厨房操作规程的指导和技术标准的检查。

　　9、公正地做好员工的考勤工作，准确地做好考勤记录。

　　10、组织晨会，统计前一天岗位检查情况，对存在的问题予以纠正。

　　11、提前一天列出采购计划单，以便订购相关食料。

篇3：某食堂厨师岗位职责

　　食堂厨师岗位职责6

　　1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。

　　2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。

　　3、服务周到，礼貌待人，对员工一视同仁。

　　4、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，充分利用原材料，节约水、电、气。

　　5、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。

　　6、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。

　　7、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。

　　8、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。