(一)在总务科科长领导下，负责管理病员食堂的行政事务和炊、配人员的政治思想教育等工作。
(二)协助科长和营养技术人员抓好采购员的采购工作，如计划购买主、副食品的数量和品种等。
(三)协助总务科科长检查财务开支情况，做好经济核算，做到帐目清楚，收支平衡。
(四)深入科室，听取病员对饮食的意见和要求，不断提高饮食质量，积极主动配合临床医疗工作。
(五)检查督促食堂规章制度和炊、配人员职责的执行，进行考勤考绩工作。
(六)搞好环境卫生、食品卫生以及个人卫生等工作。
(七)负责病员食堂的保卫工作。
篇2：食堂管理员岗位职责（5）
食堂管理员岗位职责(五)
1、负责职工食堂的行政工作，明确职责范围，对人员、物资、资金等实行全面领导和管理，努力使食堂管理达到标准化、制度化、规范化和科学化。
2、按时组织职工业务学习，开展“四严”、“四职”、“四标准”、“四种精神”教育和争先创优活动，建设一支“四有”职工队伍。
3、编制各种计划，经常检查成本核算帐目、财务帐目、物品管理等，粮款盈亏率不得超过规定标准，做到收支平衡。
4、监督、检查各项规章制度，劳动纪律的执行情况，熟悉各班组和各岗位的工作进度，保证主副食品按质量按时供应。
5、精打细算，科学调控人力、物力和设备，搞好节煤节水节电工作，努力降低成本。
6、全面负责《食品卫生法》和《饮食卫生五四制》的落实，搞好食品、炊餐具、环境和个人卫生，严禁采购加工、出售变质食品，杜*物中毒。
7、按计划组织技术培训和业务考核，不断提高炊服人员的烹饮技术和业务水平，调剂副食花样，做到物美价廉。
8、深入班组和区队，调查了解、征求意见，改进工作，不断增加服务项目，扩大服务范围，为职工提供全方位优质服务。
9、坚持原则，办事公正，奖罚分明，以身作则，敢于抵制不正之风。
10、定期召开工作会议，总结经验，强化管理，提高工作效率和服务质量。