学院食堂管理员岗位职责

　　1、负责食堂的行政管理，检查食堂经营协议书的执行情况。

　　2、组织从业人员的政治、文化、业务学习。认真贯彻“服务育人”的宗旨，开展劳动竞赛和创建卫生食堂活动，促进从业人员端正服务态度，提高服务质量和烹饪技术。

　　3、对食堂从业人员进行职业道德教育、安全卫生教育、节约教育，坚持每天安全、卫生挂牌值日和每周安全、卫生检查评比制度。

　　4、检查食堂饭菜质量和卫生情况。协助食堂搞好价格核算和饭菜的花色品种及高、中、低档的搭配。

　　5、负责炊具的清理和盘存工作，灶具购进和发出要凭手续登记记录，做到帐物相一致。

　　6、广泛听取就餐者意见，发现问题及时解决，并向中心报告。

　　7、完成领导交办的其他工作。

篇2：食堂管理员岗位职责（5）

　　食堂管理员岗位职责(五)

　　1、负责职工食堂的行政工作，明确职责范围，对人员、物资、资金等实行全面领导和管理，努力使食堂管理达到标准化、制度化、规范化和科学化。

　　2、按时组织职工业务学习，开展“四严”、“四职”、“四标准”、“四种精神”教育和争先创优活动，建设一支“四有”职工队伍。

　　3、编制各种计划，经常检查成本核算帐目、财务帐目、物品管理等，粮款盈亏率不得超过规定标准，做到收支平衡。

　　4、监督、检查各项规章制度，劳动纪律的执行情况，熟悉各班组和各岗位的工作进度，保证主副食品按质量按时供应。

　　5、精打细算，科学调控人力、物力和设备，搞好节煤节水节电工作，努力降低成本。

　　6、全面负责《食品卫生法》和《饮食卫生五四制》的落实，搞好食品、炊餐具、环境和个人卫生，严禁采购加工、出售变质食品，杜*物中毒。

　　7、按计划组织技术培训和业务考核，不断提高炊服人员的烹饮技术和业务水平，调剂副食花样，做到物美价廉。

　　8、深入班组和区队，调查了解、征求意见，改进工作，不断增加服务项目，扩大服务范围，为职工提供全方位优质服务。

　　9、坚持原则，办事公正，奖罚分明，以身作则，敢于抵制不正之风。

　　10、定期召开工作会议，总结经验，强化管理，提高工作效率和服务质量。

篇3：学生食堂管理部职责

　　学生食堂管理部工作职责

　　1、在饮食中心的领导下，认真贯彻执行党和国家的方针政策，遵守国家法律 和学校及饮食中心的各种规章制度。教育本部门职工端正服务态度，遵守职业道 德，热爱本职工作，牢固树立全心全意为师生员工服务的思想，优质服务，服务 育人。

　　2、负责全校学生食堂的管理工作，确保各项工作顺利进行，努力改善伙食结 构，丰富主副食品种，保证饭菜质量。

　　3、负责抓好食堂各项管理制度的落实、监督、检查。

　　4、负责本部门员工的安全教育，负责制定各生产环节安全操作规程，健全安 全措施，杜绝各类事故的发生。

　　5、认真贯彻执行《食品卫生法》，切实抓好饮食卫生工作，制定食品加工制 作、出售等环节的卫生操作规程，并监督实施，防止食源性疾病和食物中毒性事故发生。

　　6、负责做好学生食堂各项物资、原材料出入库票据、账目的管理，严格执行 财务管理规定。

　　7、负责中心各单位炊事机械设备、电器设备的维修、保养工作。

　　8、负责中心的成本核算工作和各食堂月末的库房盘点工作。

　　9、负责教育职工勤俭节约、精打细算，开展节粮、节煤、节水、节电等活动 ，杜绝各种浪费现象。

　　10、负责做好正式工调配和临时工的辞、聘工作。

　　11、负责中心炊事人员的业务培训、文化学习和技术考核工作。

　　12、完成领导交办的其它工作。