项目管理处培训检查制度
为加强对公司各项培训工作进行监督和检查，特制订了如下培训检查制度。
1.0适应范围公司凡存在培训部、室、管理处及岗位。
2.0职责
1)策划部负责监督检查公司各部、室、管理处的培训。
2)各部、室、管理处负责对各部门各岗位的培训。
3)管理者代表每季度对策划部负责的培训工作进行检查。
3.0检查内容和方法
1)公司每两月负责对各部、室管理处培训工作进行一次检查
A、检查项目有：岗位培训、策划部下达的培训工作(个别新上岗员工的培训等);
B、检查内容有培训签到、记录、效果或考核，以及员工培训笔记等。
2)管理者代表每度负责对策划部培训工作进行一次检查。
A、检查项目：覆盖公司干部、员工的所有培训项目;
B、检查内容有：公司季度培训计划的制订及落;对公司各单位培训工作的监督检查;培训工作的效果(考试成绩和培训记录);培训档案的建立和保存。
3)管理处对各班组的常规培训进行检查，组织各班组对新上岗员工的实操考核(有必要，可以组织理论考核)。
4.0不合格的处理发现不合格时，由检查负责人填写不合格服务处理表，下发受检单位限期整改处理，由检查负责人跟踪验证。
篇2：饮食服务从业人员知识培训、卫生要求、健康检查制度
饮食服务从业人员卫生要求、知识培训、健康检查制度
对从业人员进行知识培训，提高从业人员的整体素质，是搞好高校饮食工作，提高服务质量的一项重要内容，因此，必须纳入制度化管理。
一、培训教材。培训采用的教材主要有《食品安全法》、《餐饮业食品管理办法》、《食品卫生行政处罚办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《西北大学饮食服务中心职工培训教材》、职业道德教育等。
二、参加当地卫生监督部门的《食品安全法》和卫生知识以及职业道德教育培训，取得由卫生主管部门签发的《合格证》后方可上岗。
三、餐厅每月组织员工学习一次，全年十次，结合餐厅实际工作、季节、媒体餐饮信息等，学习有关卫生知识，并做好记录，年终由中心检查，检查情况纳入年终考核项目。
四、新录用的临时工或临时参加工作的从业人员，由餐厅负责岗前卫生知识培训，使其懂得卫生知识的重要性和如何遵守各项卫生、操作制度后方可上岗。
五、结合高校餐饮工作的特点，中心每年春、秋(寒、暑假开学后)两季各举办一次食品卫生知识培训和测试。测试成绩纳入年终考核。测试不及格者，进行补考，补考不及格者，辞退或解聘。
六、利用多种形式学习卫生知识，如知识竞赛、书面考试等。
七、健康检查。中心每年统一组织两次健康检查，每年3月、9月各一次，请防疫站同志上门检查，检查不合格者，正式工调离岗位，临时工解聘。漏检、新进人员和临时参加工作人员的健康检查，由餐厅负责组织到防疫站进行检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
八、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可从新上岗。
九、建立从业人员健康档案。
十、从业人员个人卫生要求：
(一)应保持良好个人卫生，操作时应穿戴整洁的工作服、工作帽(专间工作人员还需戴口罩)，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
(二)操作前手部应洗净，操作时手部应保持清洁，接触直接入口食品时，手部还应进行消毒并佩带一次性手套。
(三)接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：开始工作前;处理食物前;上厕所后;处理生食物后;处理弄污的设备或饮食用具后;咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后;处理动物或废物后;触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;从事任何可能污染双手的活动后。
(四)个人衣物及私人物品不得带入食品处理区内。
(五)食品处理区内不得有抽烟、随地吐痰、饮食及其他可能污染食品的行为。
十一、从业人员工作服管理
(一)各餐厅的工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。
(二)根据中心炊事员无严格分工的特点，工作服分为操作工作服和售饭工作服两种，售饭工作属于接触直接入口食品的工作，根据规定，售饭工作服应每天清洗更换。
(三)从业人员上厕所前，应在食品处理区内脱去工作服
(四)严禁在食品处理区内堆放待清洗的工作服或进行清洗工作服的工作。
(五)每名从业人员应有操作工作服和售饭工作服各两套或两套以上。
后勤集团饮食服务中心
篇3：后勤餐厅从业人员卫生要求、知识培训、健康检查制度
后勤集团餐厅从业人员卫生要求、知识培训、健康检查制度
对从业人员进行知识培训，提高从业人员的整体素质，是搞好高校饮食工作，提高服务质量的一项重要内容，因此，必须纳入制度化管理。
一、培训教材。培训采用的教材主要有《食品安全法》、《餐饮业食品管理办法》、《食品卫生行政处罚办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《西北大学饮食服务中心职工培训教材》、职业道德教育等。
二、参加当地卫生监督部门的《食品安全法》和卫生知识以及职业道德教育培训，取得由卫生主管部门签发的《合格证》后方可上岗。
三、餐厅每月组织员工学习一次，全年十次，结合餐厅实际工作、季节、媒体餐饮信息等，学习有关卫生知识，并做好记录，年终由中心检查，检查情况纳入年终考核项目。
四、新录用的临时工或临时参加工作的从业人员，由餐厅负责岗前卫生知识培训，使其懂得卫生知识的重要性和如何遵守各项卫生、操作制度后方可上岗。
五、结合高校餐饮工作的特点，中心每年春、秋(寒、暑假开学后)两季各举办一次食品卫生知识培训和测试。测试成绩纳入年终考核。测试不及格者，进行补考，补考不及格者，辞退或解聘。
六、利用多种形式学习卫生知识，如知识竞赛、书面考试等。
七、健康检查。中心每年统一组织两次健康检查，每年3月、9月各一次，请防疫站同志上门检查，检查不合格者，正式工调离岗位，临时工解聘。漏检、新进人员和临时参加工作人员的健康检查，由餐厅负责组织到防疫站进行检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
八、从业人员有发www.pmceo.com热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可从新上岗。
九、建立从业人员健康档案。
十、从业人员个人卫生要求：
(一)应保持良好个人卫生，操作时应穿戴整洁的工作服、工作帽(专间工作人员还需戴口罩)，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
(二)操作前手部应洗净，操作时手部应保持清洁，接触直接入口食品时，手部还应进行消毒并佩带一次性手套。
(三)接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：开始工作前;处理食物前;上厕所后;处理生食物后;处理弄污的设备或饮食用具后;咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后;处理动物或废物后;触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;从事任何可能污染双手的活动后。
(四)个人衣物及私人物品不得带入食品处理区内。
(五)食品处理区内不得有抽烟、随地吐痰、饮食及其他可能污染食品的行为。
十一、从业人员工作服管理
(一)各餐厅的工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。
(二)根据中心炊事员无严格分工的特点，工作服分为操作工作服和售饭工作服两种，售饭工作属于接触直接入口食品的工作，根据规定，售饭工作服应每天清洗更换。
(三)从业人员上厕所前，应在食品处理区内脱去工作服
(四)严禁在食品处理区内堆放待清洗的工作服或进行清洗工作服的工作。
(五)每名从业人员应有操作工作服和售饭工作服各两套或两套以上。
后勤集团饮食服务中心