中学食品卫生安全工作总结

学校食堂卫生安全直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展。按照《太教〔**〕53号》通知精神，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，消除食品卫生安全隐患，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。具体情况总结如下：一、基本情况

我校现有学生食堂1个，食堂工作人员8人，寄宿学生500多人，校园小卖部1个，卫生许可证持证率100%。

二、工作措施

1、加强领导

自9月27日接到“通知”后，我校领导班子马上召开紧急会议，在传达了县教育局“通知”后，学习了《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，并成立了“食品安全卫生督察小组”，

由校长任组长，组员由各年级主任、后勤主任、食堂管理人员及班主任组成，对学校的食品卫生认真检查，随时监督、加强管理。重点对食堂、小卖部及学校水井进行了认真核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，水井附近清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。

2、确立规章制度

建立健全学校食品卫生安全工作制度。学校根据国家、省、市、校有关学校食品卫生安全工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度及工作职责。如分管后勤食品卫生安全工作主任岗位职责、食堂负责人职责、食堂工作人员职责、学校食堂管理制度，食品原材料采购制度、食堂卫生制度等。使学校食品卫生安全工作有法可依，有章可循，任务明确，责任具体。

3、严把食品原材料采购关

学校要求采购人员必须到持有卫生许可证的单位或个人处采购食品及原材料，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。对米、面、油等食品，实行集中采购，统一进货渠道、统一质量，保证学校用粮安全。食品、原材料的采购实行登记、验收制度，专人负责，双方签字，验收记录要按月装订保存，以备查验。禁止购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品；禁止采购无检验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品等。

4、加强食堂工勤作人员的安全知识教育和管理

①加强食堂工勤人员思想教育工作，组织他们原文学习上级文件，让他们真正树立“安全第一，预防为主”的思想，使他们真正明白“安全责任重于泰山”的道理。

②食堂工勤人员必须保证健康上岗，每年体检一次。工作时必须穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得留长指甲，涂指甲油。便后用肥皂或流动清水洗手，直接接触食品之前应洗手消毒。食堂内做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境整洁卫生。

5、加强学校食品卫生安全教育

学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成良好的卫生习惯。

6、规范学校小卖部经营行为。

①、严禁学校小卖部出售“三无食品”

②、严禁学校小卖部出售过期变质食品。

③、小卖部的售货员必须定期体检。

同时，教育广大学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。

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篇2：（学校）食品卫生与安全管理制度

　　中学(学校)食品卫生与安全管理制度

　　按照中华人民共和国食品卫生法及上级有关学校食品管理规定，根据我校实际，特制订如下食品卫生与安全管理制度：

　　1、学校食品经营场所严格进货渠道，进货必须从符合国家卫生标准的食品产家或批发店购进。

　　2、学校食品经营场所每次进货必须主动接受学校食品卫生与安全领导小组的检查，提供货样、清单及合格证等，学校有权对不合格食品进行上报处理。

　　3、严禁销售腐败变质、有毒有害、有致病性寄生虫、污秽不洁、假伪劣、超过保质期的食品。

　　4、学校食品经营场所卫生环境整洁，通风透气，无苍蝇、老鼠、蟑螂等。

　　5、对食品柜、容器等必须经常清洗、消毒、保持清洁。

　　6、学校食品经营场所工作人员必须有健康合格证，经常保持个人卫生。

　　7、学校提供的饮用水必须符合国家标准，定期按规定进行检测。

　　8、发现有食品中毒现象，必须立即报告学校食品卫生与安全作领导小组，在第一时间送往医院救治，同时上报主管部门及有关防疫部门，并将可能有问题的食品进行隔离封存，配合上报有关部门调查。

篇3：初中食品卫生安全监督领导小组及职责

　　初级中学食品卫生安全监督领导小组及职责

　　为了更好地对学校食堂的食品卫生安全进行有效监督，保障全体师生的食品安全，经学校办公会研究决定成立食品卫生监督领导小组，小组成员及职责如下：

　　一、成员名单

　　组长：z(副书记)

　　成员：z(安全办主任)

　　z(校医)z(校医)z(校医)

　　z(工会委员、庶务组)

　　二、职责

　　1. 制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。积极预防和控制食品安全事件。

　　2. 食品卫生安全监督领导小组成员在组长的带领下每天对食堂(小店)进行1-2次全面现场检查，重点检查索证索票、食品(原料及添加剂等)、餐具清洗消毒、设备设施管理、留样、环境卫生管理等是否规范和符合有关要求。发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。值日安排如下：

　　星期一星期二星期三星期四星期五

　　陈 了z z

　　3. 检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交校长办公会处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。

　　4. 食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实上级和学校监管部门的监管意见和整改要求。

　　zz初级中学

　　二〇一二年二月二十四日