学院饮食服务中心员工工作用餐管理规定(试行)

　　为了加强和规范食堂员工工作用餐的管理，保证食堂正常的工作秩序，结合我中心工作实际，特制定本办法。

　　一、 各类人员免费工作餐规定

　　1. 管理人员及在职在编人员：一律不提供免费工作餐。中、晚餐需跟班组用餐的，每餐按4元刷卡消费，早餐到食堂用餐，按实际用餐消费刷卡。

　　2.各班组员工、保洁员、洗消员、收银员、仓库保管员、维修员、蒸饭及留样人员：早、中、晚餐均免费。

　　3.休假人员：一律不提供免费工作餐。

　　4.寒、暑假期间参与供餐值班的厨师、炊事员、保洁员、洗消员：早、中、晚餐均免费，其他人员不提供免费工作餐。

　　二、各类人员工作餐时间规定

　　1.管理人员及在职在编：早 餐：8:00-9:00 中 餐：12:40-13:00

　　晚 餐：18:50-19:10

　　2. 红案班组：早 餐：6:30-9:00 中 餐：12:40-13:00 晚 餐：18:50-19:10

　　晚 餐：19:10-19:40(东三食堂及服务员、中厨食堂)

　　3. 白案班组：早 餐：8:30-9:00 中 餐：10:30-12:30 晚 餐：18:50-19:10

　　4.保洁员、洗消员：早 餐：8:00-9:00 中 餐：12:40-13:00 晚 餐：18:50-19:10

　　5. 收银员、仓库保管员、维修员、蒸饭及留样人员：

　　早 餐：8:00-9:00 中 餐：12:40-13:00 晚 餐：18:50-19:10

　　三、 各类人员工作餐要求

　　1. 管理人员及在职在编人员：早餐到班组窗口外面用餐，中、晚餐按规定时间可以到班组用餐，也可以到班组窗口外面用餐，到窗口用餐按实际用餐消费刷卡。

　　2.各班组早餐统一在售饭窗口打，不得另开小灶，东三食堂及服务员、中厨食堂也按规定标准用早餐;

　　3.节假日加菜规定：红、白案班组在中国传统节日春节、三月三、端五节、中秋节可适当加菜外，其它节假日各班组不得以任何名义进行加菜，也不允许员工自带原料到班组加菜;

　　4.保洁员、洗消员用餐规定：早餐在不影响工作情况下轮流到所在楼层班组窗口外面用餐(除内部保洁员外)，中、晚餐统一跟所在楼层红案班组一起用餐。

　　5.收银员、仓库保管员、维修员、蒸饭及留样人员、搬运工：早餐在不影响工作情况下到班组窗口外面用餐，中、晚餐按规定时间到跟红案班组一起用餐。

　　6.所有工作餐只限在食堂用餐，不得打包带离食堂。

　　7.文明就餐，不允许在食堂内大声喧哗，不得在备餐间用餐，严禁在食堂内喝酒。

　　8. 食堂员工需要在食堂加工的原料一律拿到东三食堂班组负责加工，并按规定收取加工费。

　　四、用餐费用规定：早餐人均不超过3元(成本价)/餐，中、晚餐人均不超过4元(成本价)/餐。

　　五、本办法自印发之日起施行。

篇2：饮食服务中心公用餐具使用规定

　　饮食服务中心公用餐具使用管理规定

　　第一条 学生大餐厅的公用餐具由中心洗消间统一回收、清洗、消毒。餐碗、餐盘每餐开饭前各单位派专人到洗消间领取，开饭期间个别餐厅、小吃点临时短缺的餐具，由洗消间负责送货上门。筷子由洗消间负责放入筷子消毒车内，开饭前推到指定地点，由就餐者自行取用。馨园餐厅的公用餐具由本餐厅负责回收，交洗消间统一清洗、消毒，并只能领取不锈钢餐盘和本餐厅委托洗消的餐碗。

　　第二条 各单位每餐按规定数量领取餐具，只准少领，不准多领，每件餐具收取0.03元的洗消费用，计费数字以实际领取数字为准，当餐未用完的餐具由洗消间统一回收，重新进行清洗、消毒、，退回的餐具不退费用，并对数量经常过多者提出批评、通报、直至罚款。

　　第三条 公用餐具只提供给就餐者使用,所有炊管人员(包括二线人员)不得使用,对违反使用者,第一次罚款5元,第二次加倍罚款10元,第三次罚款20元，以此类推,并对所在单位通报批评，并处以相同数额的罚款。对私自将公用餐具带出餐厅或改做他用的个人或单位，一经发现处以50元罚款并通报批评，对于屡犯者，进行辞退，情节严重者，交校公安处处理。

　　第四条 洗消间的服务要热情周到，准时按点的发放清洁餐具，开饭时派专人看管餐厅大门，防止就餐者把餐具带出餐厅，每月底清点餐具数量，分析损耗原因，及时采取措施纠正，并将结果上报中心备案。对人为失职造成的餐具丢失或损耗，追究卫生组的责任，并给予一定的经济处罚。洗消间的工作人员要严格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》洗消餐具，中心按洗消餐具的数量给予一定的奖励。

　　第五条 公用餐具启用后,各单位原有的自备餐具全部停用,学生一餐厅、学生二餐厅等单位小炒组原有的自备餐盘，可以继续使用，但必须交回洗消间，由洗消间统一回收、清洗、消毒、分灶发放。

　　后勤集团饮食服务中心

篇3：酒店严格招待用餐有关规定

>　　酒店关于严格招待用餐的有关规定

　　1、用餐程序

　　A、各部门在营业餐厅安排用餐须报告总经理批准，并提前将报告交订餐部。报告要列明招待单位、时间、标准、人数及用餐名称。

　　B、在内宾餐厅用餐，手续同第一条，并于就餐前两小时将报告送到内宾餐厅。

　　C、在职工食堂用餐，须接待部门的经理批准，在该部门秘书处领取餐票用餐。

　　D、如遇特殊情况，可口头请示同意后先用餐再补手续。

　　2、用餐标准

　　饭费标准。营业餐厅用餐标准分为A、B、C三个档次(酒水除外)。也可按以上标准零点，但需在报告上说明，一般客人用C档，提供四菜一汤及软饮料。

　　3、酒水标准

　　除有明确批示外，酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料。其余如香烟，洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等需批后，方可按量供应。

　　4、用餐后的核算：

　　A、所有内部用餐及饮料，统一使用职员单，接待部门须及时注明及签字。

　　B、店内使用的职员单，一律用销售价，不加服务费

　　C、职工食堂月底将招待用餐数核准无误后，交财务部拨款。

　　D、对不符合手续，不按规定办的，各有关岗位可以拒绝提供服务。否则，将追究有关人员的责任。