酒店大堂副理（经理）的工作职责

　　１、大堂副理直接对店经理负责，完成店经理交办的各项工作，负责管理迎宾员的整体工作包括业务知识，仪容仪表，语言，文明礼貌等．

　　２、负责全酒店客人的分布情况和接侍情况．安排好订餐工作，在订餐的过程中依据客人的人数和时间合理安排餐位，详细记录客人的订餐时间，人数．数度联系姓名，单位，电话．或传真，以便随时与客人联系，订餐时要与客人讲清楚，留位时间超时及时与客人沟通，以便合理利用餐位，提高翻台率．

　　３、当酒店满坐时对进店的客人要热情接侍送上报纸，戡上茶水与客人说明情况，请客人稍等，尽快与楼层联系，给客人安排坐位，如客人着急，要向客人表示欠意，留好电话，欢迎下次光临．

　　４、副理要合理安排迎宾员的接侍与领位工作，有计划的引导客人入坐，如客人有特殊需要以客人的意愿为主，尽量满足客人．

　　５、副理要经常与各楼层沟通，或派领位人员亲自到楼层与各楼层沟通，了解前台客人买单空位及每一个个餐台的翻台情况，以便合理均匀公配客人．

　　６、对来店用餐客人查询订位，查找客人．员工咨询，推销，零售食品等事宜，大堂副理热情接侍，问明情况及时与各部门沟通．

　　７、组织迎宾员的培训工作，注重迎宾员自身素质的培养，养教育要求做到精神饱满，期面部表情自然，仪表整洁，语言规范，举止端庄．步履要轻盈大方．

　　８、培养迎宾员与客人沟通，交流的能力，引导客人过程中不要出现与客人脱节的现象．

　　９、每天准时召开班前例会．传达上级工作重点．总结前日工作．布置当日工作．掌握出勤情况．检查分担区内卫生，检查迎宾员工作中劳动纪律．

　　１０、对大型宴会的预订要及时与店经理沟通．

篇2：酒店大堂副理工作职责（10）

　　酒店大堂副理工作职责(十)

　　大堂副理是酒店的高级业务主管，应熟悉酒店的基本运作情况，具有较强的处理问题能力和较高的英语听、说、写水平。其主要工作内容包括：

　　1 每天当班前要认真阅读营业部、房务部、餐饮部的有关资料，了解当天的贵宾到达情况，客房入住率情况、宴会预定情况或其它重要的信息，做好一切工作安排。

　　2 阅读交班日志，跟办上一班交完成的有关工作。

　　3 礼貌地接听电话，处理客人提出的问题和其它部门需协调的有关工作。

　　4 处理客人的投诉。

　　5 对餐厅、客房、大堂、通道等公共场所进行必要的巡查，对酒店各工作岗位的服务质量进行必要的监督，发现问题要及时提出建议或意见，必要时应采取果断的措施。

　　6 为客人提供必要的服务。

　　7 遇到重大问题要及时向酒店的当值领导汇报，并取得有关的工作指示。

　　8 完成上级分配的其它工作任务。

篇3：餐厅大堂副理工作职责

　　大学餐厅大堂副理岗位职责

　　总则：在公司的领导下，根据本餐厅的经营、工作范围，全面负责餐厅的日常行政管理工作，协助餐厅主任安排本餐厅工作人员的工作，带头遵守公司有关规章制度并教育员工执行公司制定的各项规章制度。

　　1、检查员工服务准则的执行情况;督促员工遵守高标准的仪容仪表要求。

　　2、经常检查各营业点营业运转情况，负责督导、检查餐厅服务质量，广泛征求师生意见和建议，并组织落实。

　　3、定期开展学生满意率调查，处理学生对餐饮服务的投诉、意见及建议并及时给予反馈(当场解决或以电话、书面的形式回复)。

　　4、协助餐厅主任制定年度工作计划，并且保证付诸实施。

　　5、监督员工贯彻执行各项规定，实施员工的月度考核。

　　6、指导员工的培训，并检查员工对餐厅有关消防安全、饮食卫生等各项规定的落实情况。

　　7、及时向广大师生宣传餐厅的一些新的举措包括特色菜、特价菜、学生推荐菜等活动，提高餐厅的满意率,营造餐饮文化氛围。

　　8、与餐厅主任、厨师长共同分析营业情况，采取有效措施，加强成本核算。

　　9、设立餐厅布告栏，及时传达公司和餐厅的文件、信息。

　　10、服从公司经理的领导，完成各项临时交给的工作任务。