九江酒店餐厅收银工作流程
规定：
Policy：
1、为客人提供优质、高效的服务，及时准确、不错、不漏地为客人为理结算。
2、与该餐厅服务员协调配合。
程序：
Procedures：
一、帐单编制程序一：
1、餐厅服务员依照客人所点菜式清楚地写在食品卡上，点菜完毕回收银台写水单，一般为一式三联单，由收银盖餐厅章后留一联于收银台，以入帐（食品卡卡头交收银员）;
2、若客人稍后再次点菜，服务员则用另一份新的水单按上述程序处理；在任何情况下，如客人要求更改或取消菜式、酒水，服务员必须要得到楼面或酒吧人员同意才可以更改、取消，并且必须由楼面主任级或以上人员在点菜单连同出品联签名更改、取消，否则收银员不予将该菜式价格更改或取消；
3、及时将水单入电脑，在空暇时应核查水单与帐单项目是否符合，有无错入、漏入情况。
二、帐单编制程序二：
1、如果客人所点的菜式餐牌上没有，应迅速询问厅面经理，厅面经理以书面形式或在菜单上签署确认。
2、如果点菜单由营业部开大单时，收银员按大单金额入帐。
三、现金结帐程序：
1、服务员将食品卡交收银员，收银员打出预结帐单，交服务员收款。
2、收银员将现金点验清楚，并验明真伪，打出帐单（含结算方式）。
3、服务员点清楚，收银员找付的差额，将差额及帐单第二联送交客人。
4、收银员把帐单第一联连同附件用订书机订好，然后将帐单放在相应的地方。
四、支票结帐：
1、只接受境内的、当地的人民币支票。
2、人民币支票分现金支票和转帐支票两种，支票使用最低起点100元。
3、票面要求：必须有单位公章及出纳或指定法人代表私章、对方银行帐号、印鉴清晰无涂改，票面无折叠的痕迹及缺损。
4、填票的要求：收银员提供收款单位名称，即"丽江官房大酒店股份有限公司"（只限转帐支票）、消费金额给客人，由客人自已填写，若客人要求收银员填写，收银员应小心填写，须注意填写支票只能用黑色水笔。
5、在交班本或帐单上抄下客人工作证号码或身份证号码、联系人姓名、使用单位电话号码。
6、填妥支票后，将支票号码打印在帐单上，并打出帐单的结算方式，将一联送交客人。
7、不得使用支票套取现金。
五、信用卡签帐
1、服务员将信用卡、身份证或军官证、居留证送交收银员;
2、收银员核对该信用卡是否是本酒店可接受的其中一款；
3、收银员检查信用卡的有效期；
4、收银员核对核信用卡公司的最新止付名单；
5、收银员核对总消费数是否超过该信用卡的使用限额，若超过，即打电话到该信用卡公司索取授权号码（手工的威萨卡及万事达卡，无论金额大小每笔均须授权）；
6、确定了客人的信用卡是有效可使用时，收银员继续下列程序；
7、把信用卡辘在签购帐单上；
8、把客人消费合计数填写在信用卡签购单上；
9、将证件号码填写在签购单上，外卡不须客人出示护照；经手人在签购单右下角签名;
10、将帐单、信用卡签购单交服务员;（彩照卡客人须到收银台办理结帐）
11、服务员请客人在信用卡签购单上签名;
12、服务员将签署的信用卡签购单交收银员;
13、收银员核对签署式样无误后，把身份证、信用卡及信用卡持卡人联交服务员给客人;
14、把帐单放入收银机印单位置，打出结算方式。
六、签单挂帐
1、签单挂帐必须依照酒店既定的信用记帐制度办理，手续不完备地不论任何人士，一律不得给予签单挂帐。
2、客人结帐要求签单挂帐，收银员请有权签单的客人在帐单上签署。
3、不予开发票。
七、相关厅面服务员应积极配合收银员的工作，尽早将食品及酒水的水单送交收银，并用统一、规范的名称、数量，以免歧意，若属签单挂帐，积极与签单人联系并请客人签单。
八、每班次工作结束，须编制班次报表，并就有关事宜记录在交班本上。
篇2：酒店餐厅收银员岗位职责
酒店餐厅收银员岗位职责
一、层级关系
1、直接上级：餐厅收银领班
2、直接下级：无
二、任职资格：
1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公;
2、高中以上文化程度，年龄在18--28之间;五官端正;身高：女1.6米以上、男1.7米以上;
3、有较强的语言能力，能用一种以上外语进行对客服务、国语标准流利。
4、熟练掌握饭店餐厅的收银、记帐等业务流程，掌握酒店管理的有关知识;
5、具有独立处理业务的能力。
6、身体健康，能胜任本职工作。
三、岗位职责：
1、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定;
2、熟练掌握餐厅收银软件NCR的操作，在规定时间内为客人结完帐;
3、做好班前准备工作;
4、负责各银行终端机的签到及结帐，保证机器正常运作;
5、核收餐厅服务员开出的点菜单，并盖章，根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐，保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊;
6、严格审核减免、打折，熟记饭店各种折扣;
7、跟办上一班未尽事宜;
8、与营业点员工密切配合，保证各帐款及时、完整地收回;
9、做好班次交接工作，每班结束，编制《收银员收入明细表》等内部帐表;经审计复核，及时将营业款投入保险柜，并做好“投币记录”;
10、承办上级交办的其他工作。
篇3：C酒店餐厅收银领班岗位职责
酒店餐厅收银领班岗位职责
一、层级关系
1、直接上级：收银主管
2、直接下级：餐厅收银员
二、任职资格：
1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公;
2、中专以上文化程度，年龄在20--30之间;
3、有较强的语言能力，能用一种以上外语进行对客服务。
4、具有一年以上的饭店收银工作经验，熟练掌握饭店收银、记帐等业务流程，掌握酒店管理的有关知识;
5、具有独立处理现场事件的能力。
6、身体健康，能胜任本职工作。
三、岗位职责：
1、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定;
2、现场指导当班的工作，及时处理、解决工作中发现的问题， 帮助下属员工处理疑难问题;保证收银结帐工作顺利进行;
3、编排各餐饮营业点收银员班次，临时顶替因病、事假缺席员工的工作，帮助较忙营业网点的营收工作;
4、负责检查各收银员的办公环境及卫生情况、负责检查所属员工的仪容仪表、服务态度和工服、工号牌的穿戴情况;
5、定期或不定期地抽查收银员的备用金、并书面报告主管;
6、负责各营业点收银员业务培训工作;
7、协助收www.pmceo.com银员做好交接班工作，对餐厅未处理完的事情进行跟踪解决;
8、负责领取、管理发票和各种帐单;
9、定期整理协议单位、VIP的协议书，并随时抽查收银员的掌握情况，作为业务评估的标准之一;
10、对重要事情、重大事情及时上报领导;
11、承办上级交办的其他工作。