酒店厨房安全管理制度

　　1、厨房内有与规模相适应的消防设备和消防器材，从业人员了解使用方法和防火安全知识。

　　2、"安全第一，预防为主"。厨房工作间隙期间，应有专人值班；厨房内严禁吸烟，严禁存放易燃，易爆和有毒的危险物品，液化气卡式炉和酒精炉备用的小气瓶和固体酒精，由管部专人保管，指定在安全的地方存放，随用随领。

　　3、煤气灶点火时要火等到气，下班时要关紧气阀，熄灭火种。

　　４、开油锅过程中，注意控制油温，厨师不得随意离开，、防止油锅着火，保证安全。

　　５、进行日常清洁和计划清洁时，严防将水喷洒到电插座、电开关处，防止电线短路起火，排油烟机和排队烟管道要定期清洗。

　　６、发现事故苗子或有异声、异味，必须立即查明原因，迅速处理并报告保安部，切实消除隐患，防患于未燃。

　　7、下班前，要检查水、电、煤气和蒸汽，关紧开关，并上门窗。

篇2：小区注意厨房用火安全温馨提示

　　小区注意厨房用火安全温馨提示

　　某小区业主在做饭时，将油倒入锅中点燃天然气便离开厨房到外屋接听电话，由于长时间未返回厨房处理，导致锅内菜油加热过度引发燃烧，业主发现后发出惊呼，该小区物业公司工作人员立即持灭火器迅速赶往现场紧急处置。在大家的共同努力下，及时排除了险情。这一幕不是电影中的场景，而是前两天某小区刚发生的一起失火事件。该小区相关领导也在第一时间内赶到现场，向业主询问了具体情况，及时对业主情绪进行了安抚，安排保洁员协助业主对失火房间进行了清理。物业公司工作人员在对该户业主厨房进行检查时发现：燃气灶胶管烧坏，气灶上方一块玻璃破损，其它均无损失。此次失火事件虽未给业主造成较大的损失，但着实让人后怕。在此我们提醒各位：请注意厨房用火安全：

　　1、定期检查煤气管道接头是否漏气；

　　2、外出时请务必确认煤气阀门是否关闭；

　　3、发现异常情况请及时报修，发生紧急情况请及时报警；

　　4、煤气灶处于明火状态时请勿离开厨房。

　　厦门市物业管理公司

　　**管理处

　　二○○六年四月二十日

篇3：商务大酒店厨房日常安全工作制度

　　商务酒店厨房日常安全工作制度

　　第一条.用火用电不离人，并做到先检查后使用。不按要求用火用电的，每次罚款50元，造成事故和损失的责任自负。

　　第二条.换气罐时做到无火源，不按要求操作的每次罚款50元。

　　第三条.刀具、刃具放置好，做到无事故隐患。

　　第四条.各种原料要放置稳固，不按要求堆放的，造成损失由当事人承担。

　　第五条.热汤、热油盛装不得超过8分满，并放置稳，端取时必须加垫隔热。第六条.通道、过道必须随时保持畅通无阻。

　　第七条.清洁设备时必须关机操作，违者每次罚款50元。

　　第八条.厨房禁止吸烟，地面发现烟头1次罚款50元。