1、部门例会
⑴餐饮部例会由餐饮部经理主持，经理缺席由副经理主持或总厨师长。
⑵例会参加人员：总厨师长、餐厅经理、厨师长、厨师长助理、各班组管理人员、文秘。
⑶例会每星期一次，会议时间根据内容而定。
⑷例会内容：
A、部门经理、餐厅主管、厨师长汇报上周工作落实情况，发言要求简明扼要，突出重点。
B、部门经理对上周经营管理状况、客源市场问题、人员组合问题、质量问题、成本费用问题，部门布置的各项工作完成情况进行分析评估。
C、布置下周部门工作计划，规定落实的具体时间和要求。
D、下达酒店总经理对部门工作指令。
会议记录成文分发到各班组。
2、班前会
⑴餐饮部班前会制度执行范围：中西餐厅、会议接待、中西厨房、酒水部、传菜组。
⑵厨房班前会由厨师长主持;餐厅班前会由餐厅主管或部门副经理主持。
⑶班前会出席对象：各班组当班全体员工。
⑷各班组班前会在每天营业前或到岗后，时间约10-20分钟。
⑸班前会主要内容：
A、检查员工仪表仪容，个人卫生。
B、提醒上一天或上一班服务或工作方面需要改进的事项和当班定座情况和需要注意的事项。
C、讲述当日要求推销的菜点酒水品种。
D、下达餐饮部的工作指令和布置当日当班具体工作任务。
篇2：商务酒店行政管理制度:例会制度
商务酒店行政管理制度:例会管理制度
为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:
每周经理例会管理办法
目的：加强每周经理例会，提高会议效率。
第一条.部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助
理、各部门主管级人员参加。
第二条.会议主要内容为：
a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。
b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。
c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。
d. 其它需要解决的问题。
第三条.例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留
意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。
第四条.严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得
私自泄漏会议内容，影响决议实施。
部门例会管理办法
第一条.部门例会每日上午8：00准时召开。
第二条.例会每日1-2次。
第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。
第四条. 部门例会内容及程序
a.检查考勤及在岗情况。
b.检查仪容仪表及工作精神状态。
c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉
情况;岗位责任制、服务程序、注意事项等。
d.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。
e.布置当日工作。
(1)客情报告及分析。
(2)人员分工和应急调整。
(3)注意事项及工作重点。
f.朗诵企业理念。
篇3：总经理办公例会制度(3)
总经理办公例会制度范文(三)
1、总经理办公例会每周举行一次，由各部门经理以上管理人员参加，每月的第一周例会扩大到领班以上管理人员参加;
2、总经理办公会议的决议为最终决定，各部门均应无条件执行;
3、因故不能出席的人员，需提前向总经理做请示;
4、总经理办公会议由总经办做出记录;
5、会议主要内容：
一总经理传达学校及行业的有关文件，总经理办公会议精神。
二各部门汇报上周工作情况以及需请解决或其它部门需协调解决的问题。
三由总经理对上周各部门进行评估总结，并对本周工作进行布置和安排。
四其它需要解决的问题。
6、与会人员在会上要畅所欲言、各抒已见，允许有不同观点或保留意见，但会上一旦形成决议，要认真贯彻执行;
7、严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决议未能正式公布以前，不得私自泄露会议内容，以免影响决议实施。