中学学生食品中毒安全应急预案

2024-07-14 4432

中学学生食品中毒安全应急预案

　　为了有效及时控制和消除可能发生学生食物中毒事件，保障学生的身体健康和生命安全，维护学校的正常教学秩序，确保学校各项工作的顺利进行，结合我校的实际情况特制定应急预案。

　　一、加强组织领导，落实岗位责任制

　　学校成立以校长为组长的食品安全管理组织，校长是学校食堂卫生管理的第一责任人。分管校长——总务主任——分管总务副主任——食堂管理员、防疫员——食堂经理逐级落实岗位责任制。严格落实“安全第一、预防为主”的方针，把食堂卫生管理作为重中之重，切实做好此项工作。

　　校长成立学校食堂卫生管理的组织机构，明确责任，层层签定责任状，实行目标发解、层层负责，人人有责的良好机制。

　　二、建立食品卫生安全管理制度

　　制定从业人员培训计划，食堂有《餐饮服务许可证》并健全卫生管理规章及岗位责任，公示上墙，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入食堂，强化食堂卫生工作的过程性管理、监督，规范运作，科学建档。

　　三、如发生学生中毒事件，应采取如下措施：

　　1、食堂负责人应组织人员，尽快把中毒者护送到xx区人民医院进行抢救，食堂负责人给中毒者付入院费。

　　2、在护送中毒者去医院的同时，及时向学校学生食堂食物中毒应急措施领导小组或主管部门(校医务室)汇报，按下列顺序报告：xx(xxx)->xx(1xx978)->xx(1xxx3)->xx(1**x1)

　　3、及时保留原来向学生销售的食物，待区卫生防疫部门的抽检。

　　4、如发现中毒者呕吐的食物也要及时保留，待区卫生防疫部门到场取样检查。

　　5、向领导小组、卫生防疫部门汇报事情经过。

　　6、应急工作措施领导小组处理事后工作。

　　四、责任追究制

　　因管理人员不到位，造成重、特大卫生安全责任事故人员，给予行政处分，构成玩忽职守罪的责任人要依法追究刑事责任。

　　应急工作措施领导小组结构：

　　组长：XX(校长)

　　副组长：XX

　　应急工作成员：XXX 卫生室人员

　　xx中学

篇2：E一中防食品中毒事件的安全应急预案

　　EE一中关于防食品中毒事件的安全应急预案

　　一、防止食物中毒的措施

　　(一)健全食物中毒报告制度

　　学校的食堂、商店要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生知识水平，减少食物中毒发生。

　　(三)细菌性食物中毒的预防措施

　　(1)防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。(2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

　　(四)化学性食物中毒的预防

　　(1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强毒品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。(2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

　　(五)有毒动植物中毒的预防措施

　　有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

　　二、发生食物中毒的处理

　　(一)通报

　　发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学校有关领导，事故严重的报医院急救电话120。

　　(二)紧急处理

　　1、卫生所：召集医生紧急救护工作;

　　2、总务处：负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;

　　3、保卫处：保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

　　(三)原因调查

　　1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;

　　2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;

　　3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

　　(四)情况汇报

　　根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由学校办公室统一上报。

　　EE一中

　　20**年2月6日

篇3：（一中）防食品中毒事件安全应急预案

　　一中(学校)关于防食品中毒事件的安全应急预案