酒店采购部案例：众里寻"贝"千百度

　　最近一段时间，出现了令我们采购员都十分头痛且无奈的事情，所采购回的元贝大都达不到使用部门的申购要求，一究查原因，市场上出售的元贝出现的"缩水"现象，"身材"越来越小、也越来越瘦了。以往，重量达半斤以上的元贝统称为"大贝"，市场供应量充足，不会出现缺货的现象，而现在，虽然产地调整了规格，将四两以上的元贝称为"大贝"，但市场上大贝仍然短缺，那么，大贝哪里去了呢？

　　为此，采购员走访海鲜市场，调查了解了其中原因。对于海产养殖，水质的好坏是关键，而水质污染简直就成为海产养殖业的噩梦。以深圳沙井蚝为例，由于目前生态环境逐渐发生变化，水质已出现相当程度的恶化，现在的沙井地区已经饲养不出肥美的靓生蚝，沙井蚝只剩下了一个空空的品牌，而目前市面上的井蚝都是在异地养殖。另外，由于时节未到，且元贝主要的产地在山东大连一带，而真正的供应上市的时间预计要等到了春节之后，元贝才会更肥美一些。

　　因为上述种种的原因，现在的元贝质量也较以前差，从外表看一样大的壳，现在的元贝却比以前的轻了许多，而真正的大贝也很少，即使有也因为进货价太高，投资风险加大，造成商家都不愿购进，市场也就难觅它踪影了。

　　点评：

　　真实掌握市场动态，积极拓展采购渠道是采购人员的基本职责，对于缺货、断货的出现对于采购人来说是绝对严重的问题。作为酒店采购部门我们尽最大努力配合使用部门采购到符合使用要求的产品，但当市场供应链出现异常情况时，盲目采购是无法解决实际问题的，部门间只有以大局为重，团结一心，作好充分的信息沟通，制定出全面、准确的应对方案或及时确定替代产品方为有效解决燃眉之急的上策。

　　撰写：z

　　点评：采购部

篇2：酒店房务布草房案例:透过现象看本质

　　酒店房务布草房案例：透过现象看本质

　　在九月份期间，天气逐渐变凉，我遇到二位员工在更换制服时的不同现象，当我建议第一位员工领带不脏可以一周或隔几天换洗一次时，这位员工是这样回答我的："减少费用与我有什么关系！不洗又不会给我加工资！作为后勤服务人员，我当时只好按照他的意思处理了。

　　另一位员工拿了一套制服来到窗口更换制服，一共四件，西上衣、西裤、衬衣、领带各一件，这位员工在前天更换制服时是经我办理的，他今天来了。当我检查制服一看，天气较凉，西上衣、领带都未有明显的污渍，我建议他这二件暂不用更换，以节省费用，因为每件制服洗涤费是2.74元，两件就是5.48元，等于在饭堂就餐二次的费用。而且洗涤次数多了制服易变形、变色，你考虑一下？这位员工恍然大悟说："可以只换其中的二件吗？我还不知道呢！我以为一次换洗要更换一套呢！我现在知道了。"

　　点评：

　　以上两位员工态度不一，说明其中一位员工在思想上还未改变浪费的习气，酒店从九月份开始实施各部门绩效考核方案，如成本超标或营业额不达标，都与每位员工的奖金、年终双薪挂钩，其实与酒店每位员工都息息相关，应该从自身做起，希望节省成本不要成为一句空话！

　　撰写人：房务部（布草房）z点评：z

篇3：酒店房务布草房案例:敬业

　　酒店房务布草房案例：敬业，使你从中找到快乐

　　前几天，布草房服务窗口贴上了几个温馨的字"您，辛苦了！"，很多员工看了露出了笑脸，为内部顾客服务是我的荣幸，在此向全体酒店员工说一声："您，辛苦了"，当各部门的员工精神奕奕来到服务窗口时，他们的脸上多了一份笑容，多了一声互相问候的话语。

　　有一位员工这样对我说："大姐，您辛苦了。"其实你在一线岗位上班，应是你辛苦了。 后勤区域的二线员工服务一线员工，这是我应该做的，他回答说："大家都一样"。听完后我真的很感动，他也很开心，一句朴实的话，会让人感到亲切友好、温暖，同时能带来一天的好心情！

　　从这件事让我觉得，你尊重别人，别人就会同样尊重你。敬业是一种职业道德，是一种神圣使命，工作是为自已而工作着，工作为了金钱固然重要，而在工作中从中找到快乐更重要，能从中获得成就感，获得他人尊重，同时获得更多的自信心，不论工作的职位高低，学识深浅，只要忠于职守，毫不吝啬地投入自已的精力和热情，以主人翁和胜利者的心态对待每一天的工作，工作起来自然做的更好。

　　点评：

　　作为布草房服务窗口，任何来窗口办理退换制服的员工都是我们的"上帝"，我们感恩于公司，感恩于每位在职员工对公司日日夜夜的付出，在将来收获的季节里，我们将一如继往真诚地为内部顾客服务，他们的满意才是我们最终的目的。希望每一位布草房的员工兢兢业业继续努力！

　　撰写人：房务部（布草房）*点评：*