关于构建现代酒店文化的思考

　　在当前服务经济时代，酒店管理已由经验管理、科学管理进入了文化管理的境界。同样，现代化酒店管理的模式也在进行着这样的变革。

　　随着酒店事业的不断发展，酒店的传统管理模式已经不能适应时代发展的需要。经验管理注重的是管理者个人的经验、能力和水平，是管理的初级阶段；科学管理注重管理手段、强调制度化，是管理的中级阶段；文化管理强调的是员工的主动意识与自主管理，是建立在人本管理基础之上的管理的最高境界。

　　一、酒店文化的内涵及特征

　　所谓文化，是人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富、精神财富的总和，以价值理念为核心。

　　酒店文化是塑造满意员工的重要渠道。酒店文化是酒店人在长期的工作实践中逐步形成并成为全体员工共同遵守和奉行的价值理念、基本信念和行为准则的总称；是一种以酒店的价值体系为中心，以人的思想观念为主题，以服务管理哲学和管理行为为出发点的现代管理理论，是酒店管理的高级形态。

　　酒店文化是一种新的管理思想、管理理论和管理方式，是铸造酒店品牌形象的过程，具自‘时代性、人文性、社会性、传统性、职业性和传播件等特征。

　　二、酒店文化的重要性

　　随着我国文化事业的深入发展和改革，变革传统的酒店文化、吸收富有时代特色的文化精华，使自然状态下的酒店文化迈向理性化、自觉化，培育出优秀的酒店文化，已成为酒店管理现代化的重要内容，甚至可以成为决定酒店发展的无形之手。过去的管理思想和管理机制，强调的是管制的功能，这在一定程度上束缚了人的个性和创造性。实际上，管理最重要的就是对人的管理，人是管理中最积极的，也是最重要的宝贵资源。当前的管理理念强调“以人为本”，不仅是体现在重视人力资源的开发，更重要的是要营造一个人才成长和发展的氛围，培养每个个体最大限度地发挥自己的潜能和创造性。优秀、健康的酒店文化可以达到凝聚人心，鼓舞士气、激发酒店人的工作热情、提高创造力的作用。切实加强酒店文化建设对于造就一支高素质的酒店员工队伍、塑造酒店良好的社会形象、使酒店管理工作达到事半功倍的效果具有十分重要的作用和意义。

　　三、酒店文化和酒店管理的互融性

　　酒店文化在形式上是属于思想范畴的概念，是酒店人的价值理念，这种价值理念是和社会道德属于同一种范畴的。酒店文化是酒店文明的基础，是以客人、酒店组织机构、酒店人员为中心，以调动员工积极性为目标，运用文化的力量和方式对酒店进行管理的一种形式。可以说，酒店文化建设涵盖了酒店管理的全过程。现代化管理发展的趋势已经大大超出了经验管理和行为科学的范围，在管理实践中更强调人的因素和作用，更注重人文价值取向和文化精神动力。一个组织的活力最终来源于人，也就是来源于人的积极性，只有人的积极性被调动起来，组织才有活力。人的积极性往往取决于人的价值理念。如果仅仅靠制度来约束人被动地干事，必然缺乏内在的动力。只有让人在价值理念上认同某件事，他才能真正积极主动地去从事这项活动。因此，酒店文化是实现酒店制度与目标的思想保障。

　　四、酒店文化建设的误区

　　误区一：对文化建设的内涵作用不甚了解，甚至片面地理解为只是员工的文化生活与娱乐活动，认为文化建设属于思想政治工作范畴，与酒店业务建设和业务管理活动联系不大。产生这种误区的原因在于对文化建设的内涵认识不足，只进行片面的理解，没有弄清文化的真正含义。

　　误区二：过分强调精神层面的塑造，一味强调追求理想、信念、价值观等意识形态的隐性文化，忽视了文化建设应从基础建设抓起。

　　五、对酒店文化建设的思考

　　1、 酒店文化建设应体现时代特征

　　酒店文化建设应体现与时俱进，它没有固定的模式，需要结合酒店自身的特点从思想、管理等方面进行探索和创新，找出员工共同认可和追求的信念，升华为酒店人的理念、价值和酒店文化。

　　2、酒店文化建设应注重深层次文化的建设

　　浅层次的酒店文化建设是对酒店视觉形象的包装，深层次的酒店文化建设是以对人的理念、行为的塑造为重点。抓理念层面建设，要把握先进理念这一灵魂，理念越先进，所建设的酒店文化水平就越高。 ‘

　　3、健全酒店的制度文化

　　酒店的管理制度是酒店文化的骨架，酒店各级人员对酒店管理制度的认知和态度，都属于制度文化的范畴。在制定酒店管理制度时，应与酒店的综合目标管理责任书、日常服务接待活动、酒店的各项工作规章相统一，努力使员工个人利益与酒店整体利益挂钩，使酒店的总体目标得以全面体现。

　　4、酒店文化的创新与发展

　　服务技能的提高，要求酒店不断创新并保持持续的改进。随着社会的不断进步和发展，酒店已经不再是单纯的接待机构，已经成为餐饮、住宿、娱乐、商务多项职能为一体的综合性服务机构。尊重知识、尊重人才，培养高素质、高技能的骨干力量是酒店创新和发展的基础。目前，酒店工作人员的整体素质并不乐观，等和靠都不现实，只有通过文化建设来激发酒店人的能动性和进取心，努力创造出适应酒店发展的良好文化氛围，才能造就一支思想、作风、技术全面发展的高素质酒店人员队伍。

　　总之，构建良好的酒店文化对酒店的长期发展具有极为重大的推动作用。大力加强酒店文化建设，为酒店树立良好的社会公益形象，是全面推进酒店事业健康发展的重要因素。

篇2：某酒店员工义务制度

　　某酒店员工义务

　　一、遵循国家法律、法规及酒店一切规章制度、管理细则。

　　二、遵循酒店利益第一的原则，自觉维护酒店的利益和形象，严格保守酒店秘密。

　　三、发现侵犯酒店权益行为或安全隐患须及时采取应急措施并向主管部门报告。

　　四、服从上级指挥，不推诿，不扯皮，不顶撞。

　　五、坚决贯彻"四小时复命制"。

　　六、加强学习，积极参加培训和考核，不断提高自身综合素质，切戒不良嗜好。

　　七、严格按各项安全操作规程操作，严禁违章作业，杜绝事故发生。

　　八、同事之间和睦相处，通力合作，共同提高，增强酒店的凝聚力。

　　九、各项工作记录应保证真实准确，反馈信息及时有效。

　　十、一切公务活动所获资料妥善保管，按规定上交归档。未经允许不得打印、复印个人资料。严禁拷贝酒店资料。

　　十一、员工由自身过失或故意使酒店遭受损害时，应负赔偿责任。

篇3：大酒店员工行为规范

　　某酒店员工行为规范

　　(一)遵守国家法律、法规，遵守本酒店的各项规章制度、实施细则。

　　(二)忠于职守，严守酒店各项秘密。保护酒店利益，维护酒店形象，不作有损酒店形象的行为。

　　(三)工作勤奋务实，不怕苦，不怕累。

　　(四)爱护酒店财产，不浪费、不化公为私。

　　(五)办公、作业环境干净整洁，物品摆放整齐有序。下班前注意检查安全、防火、保密事项。

　　(六)按时上下班，不迟到、早退。亲自打卡，不得委托或代人打卡。

　　(七)不得携带危险品、易燃易爆品及其它违禁品进入工作场所。

　　(八)不得私自将外人带入酒店，不得在值班时间留宿外来人员。

　　(九)上班与同事相见主动问候，下班互道再见。到其他办公室应先敲门，征得同意后方可进入，离开时随手轻轻关门(客房部员工按服务规程)。

　　(十)工作期间不得无故脱岗、串岗，严禁做一切与工作无关的事情。严禁利用酒店车辆、设备、工具干私活、办私事。

　　(十一)待人接物态度谦和，诚恳友善。对来宾和客户委办事项应力求周到机敏处理，不得草率敷衍或任意搁置不办。

　　(十二)不私自经营与酒店业务有关的营利活动，不准兼职(特批除外)。

　　(十三)严谨操守，不得收受与酒店业务有关人士或客户的馈赠、贿赂或向其挪借款项。

　　(十四)打电话前应先明确通话内容，做到思路清晰，条理清楚。谈话顺序为：a.问候;b.表明自己身份和姓名;c.酒店名称;d.正题;e.记录;f.再见。谈话时间不宜过长，简明扼要，需处理的问题及时汇报处理。

　　(十五)"喂，您好，××酒店"是酒店每位员工接听电话的首用语。接电话时，谈吐清晰，耐心解答来电话者的有关问题，禁止随意挂机。

　　(十六)不允许打私人电话或占用电话谈论与工作无关的事情。

　　(十七)出席会议和活动必须准时，因故不能按时到场，应提前请假。

　　(十八)工作场所称呼领导，不得直呼其名，应呼领导为姓氏加职务。

　　(十九)注意握手礼节，应由年长者或上级先伸手后再握，并应稍欠身表示尊敬。男士应等女士伸手后与女士握手，握手时微笑目视对方，不可左顾右盼。

　　(二十)外出乘车，下级应坐在司机右侧。上下车时后上先下，主动为领导开车门。行走时应落后领导半步至一步。遇领导迎面走来时应主动让路。

　　(二十一)酒店内部严禁吸烟。酒店员工外出公务时，在公共场合不允许抽烟。在允许抽烟场合而有女士时，应征求女士意见，同意后方可吸烟。